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सर्दियों की शान गाजर का हलवा हर किसी की जान होता है। कई लोगों के मुंह में तो इसका नाम सुनकर ही पानी आ जाता है और आए भी क्यूं ना सर्दियां भी तो गाजर के हलवे के बिना अधूरी लगती है। घर में सभी का पसंदीदा गाजर का हलवा बनाना आसान बात नहीं है।
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गाजर का हलवा बनाने के लिए घंटों की मेहनत और कई तरह की झंझट लगती है। हालांकि, आज हम आपके लिए इसे बनाने का तरीका बेहद आसान लेकर आए है जिसके लिए ज्यादा कुछ खास परेशानी नहीं उठानी पड़ेगी। आइए आपको गाजर के हलवे की रेसिपी बताते हैं।
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गाजर के हलवे के लिए सामग्री
- 5 किलो गाजर
- एक किलो दूध
- एक किलो खोया
- 3 बड़े चम्मच घी
- 250 ग्राम ड्राई फ्रूट्स
- स्वादानुसार चीनी
गाजर का हलवा बनाने की विधि
- सबसे पहले 5 किलो गाजर को अच्छे धोकर साफ कर लें।
- इसके बाद आधे टुकड़े में काटकर कद्दूकस कर लें।
- इसके बाद गैस पर एक बड़ी कढ़ाई रखें।
- गर्म हो जाने के बाद उसमें घी डालकर कद्दूकस गाजरों को भी डाल दें।
- 10 से 15 मिनट बाद इसमें 1 किलो दूध भी डालकर सुखने तक पकाएं।
- गाजर जब अच्छी तरह से पक जाए तो उसमें चीनी डालें और फिर पकाएं।
- इसके बाद गैस को बंद कर कढ़ाई में से हलवा निकालकर किसी बर्तन में रख दें।
- अब इस पर खोया और ड्राई-फ्रूट्स भी मिलाकर सर्व कर दें।
इन बातों का रखें ध्यान
हलवा टेस्ट के साथ देखने में भी जरूर अच्छा लगना चाहिए। इसलिए ध्यान रखें कि गाजर का रंग लाल ही हो। हलवा के लिए गाजर लेते समय ध्यान रखें कि वो लाल रंग के होने के अलावा सॉफ्ट और ताजा भी हो। एक बात खास ध्यान रखें कि तेज गर्म गाजर के हलवे में खोया मिलाने पर ये फट सकता है। इसलिए जब हलवा थोड़ा ठंडा हो जाए तभी खोया मिलाएं।
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