Recipe:पोषक तत्वों से भरपूर है लौकी,नोट करें हेल्दी रेसिपी

लौकी एक ऐसी सब्जी है, जो हर मौसम में खाई जा सकती है। यह सुपाच्य होती है, इसलिए आयुर्वेद में भी लौकी को स्वास्थ्यकर सब्जी की संज्ञा दी जाती है। धार्मिक दृष्टिकोण से भी लौकी का बहुत अधिक महत्व है। दरअसल, लौकी हर प्रकार की मिटटी और जलवायु में उपजती है। इसलिए इंसान भी चाहते हैं की वे और उनकी संतति हर परिस्थिति में जी सकें, रोगमुक्त रह सकें। कद्दू की सब्जी और चावल को सात्विक और संपूर्ण भोजन माना जाता है। आइये जानते हैं छठ पर्व के अवसर पर लौकी यानी कद्दू से तैयार होने वाली अलग-अलग रेसिपी के बारे में। लेकिन इससे पहले इसके पोषक तत्वों के बारे में जानते हैं।

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वजन घटाने और अन्य बीमारियों को नियंत्रित करने वाली लौकी

लौकी में विटामिन ए, विटामिन बी, विटामिन सी, विटामिन ई, विटामिन के, आयरन, फोलेट, मैग्नीशियम, जिंक और पोटैशियम जैसे न्यूट्रीएंट्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। वर्ल्ड जर्नल ऑफ़ इमरजेंसी मेडिसिन में प्रकाशित आलेख के अनुसार भारत की ट्रेडिशनल उपचार में लौकी या घीया को डायबिटीज मेलेटस, उच्च रक्तचाप, लिवर रोग, वजन घटाने और अन्य बीमारियों को नियंत्रित करने वाला माना जाता है। यदि दवाओं के साथ- साथ लौकी का सेवन किया जाए तो इसमें यह मददगार साबित हो सकती है। इंटरनेशनल रिसर्च जर्नल ऑफ़ फार्मेसी में गुरु जम्बेश्वर यूनिवर्सिटी के प्रोफेसर मिलिंद परले के अनुसार, लौकी कब्ज, समय से पहले बाल सफेद होना, मूत्र विकार और अनिद्रा से बचाव करने में सहायक होती है।

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