वेब-डेस्क :- सूरजमुखी का फूल अपनी सुंदरता और अनोखे गुणों के लिए जाना जाता है। यह सबसे बड़े आकार के फूलों में से एक है। सूर्य की रोशनी में इस फूल की सुंदरता और बढ़ जाती है। इस फूल की खास बात यह है कि इसका मुख हमेशा सूर्य की दिशा में होता है। यानी, जिस दिशा से सूर्य की किरणें आती हैं, उसी दिशा में सूरजमुखी का फूल भी घूमता है। यह दृश्य बहुत मनमोहक होता है। सूरजमुखी के फूल के नाम से ही स्पष्ट है कि यह सूरज की ओर मुख वाला फूल है। ध्यान देने वाली बात यह है कि ऐसा सभी फूलों के साथ नहीं होता, सिर्फ सूरजमुखी के साथ ही होता है। मगर क्या आपने कभी सोचा है कि सूरजमुखी में ऐसा क्या है कि उसका मुख सूर्य की किरणों के साथ घूमता रहता है? दरअसल, इसके पीछे वैज्ञानिक कारण है। आइए, इस लेख में इसी के बारे में विस्तार से जानते हैं।
सूर्य की दिशा में मुड़ने का कारण : हेलिओट्रोपिज्म
सूरजमुखी के फूल का सूर्य की दिशा में मुड़ने का कारण हेलिओट्रोपिज्म नामक एक प्रक्रिया है। हेलिओट्रोपिज्म एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें पौधे सूर्य के प्रकाश की दिशा में बढ़ते हैं। सूरजमुखी के युवा फूलों में विशेष रूप से हेलिओट्रोपिज्म देखने को मिलता है। ये फूल सूर्य के पूर्व में उगने के साथ ही पूर्व दिशा में मुड़ जाते हैं और दिन के दौरान सूर्य की गति के साथ पश्चिम की ओर चलते हैं। रात में, वे धीरे-धीरे पूर्व की ओर वापस लौट आते हैं, ताकि वे अगले दिन सूर्योदय के लिए तैयार रहें।
ऑक्सिन: विकास में सहायक
हेलिओट्रोपिज्म के कारण ऑक्सिन नामक एक हार्मोन होता है। ऑक्सिन पौधों के विकास में सहायक होता है। जब सूर्य का प्रकाश एक तरफ से सूरजमुखी के तने पर पड़ता है, तो ऑक्सिन तने के छाया वाले हिस्से में जमा हो जाता है। ऑक्सिन की उच्च सांद्रता तने के छाया वाले हिस्से को तेजी से बढ़ने का कारण बनती है, जिससे फूल सूर्य की ओर मुड़ जाता है।
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जैविक घड़ी
सूरजमुखी के फूल में एक आंतरिक जैविक घड़ी भी होती है जो हेलिओट्रोपिज्म में भूमिका निभाती है। जैविक घड़ी को बायोलॉजिकल क्लॉक भी कहते हैं। यह घड़ी फूल को यह जानने में मदद करती है कि दिन का कौन सा समय है और सूर्य किस दिशा में है। जैविक घड़ी फूल को रात में पूर्व की ओर वापस लौटने और अगले दिन सूर्योदय के लिए तैयार रहने में भी मदद करती है।
सूरजमुखी के लाभ
सूरजमुखी न केवल सुंदर होते हैं, बल्कि उनके कई लाभ भी हैं। वे तेल, बीज और जैव ईंधन का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं। सूरजमुखी के फूल परागणकों को आकर्षित करते हैं, जो अन्य पौधों के प्रजनन में मदद करते हैं। इसके अलावा, सूरजमुखी के पौधे मिट्टी से विषाक्त पदार्थों को हटाने में भी मदद करते हैं।
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