वेब-डेस्क:- बारिश का मौसम हो या सर्दियों की ठंडी शाम, ऑफिस की थकान हो या फिर दोस्तों के साथ मस्ती और पार्टी, समोसा हर मौके पर हमारी भूख मिटाने वाला फेवरेट स्नैक है जो हर किसी को पसंद आता है। जब गरमा-गरम चाय के साथ क्रिस्पी समोसा सामने आता है तो एक अलग ही खुशी महसूस होती है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि ये हमारा प्यारा समोसा आखिर आया कहां से? और क्या शुरू से इसमें आलू ही भरे जाते थे? हम में से ज्यादातर लोग यही मानते हैं कि समोसा एक पारंपरिक भारतीय स्नैक है, लेकिन समोसा भारत का ट्रेडिशनल स्नैक नहीं है।
तो चलिए जानते हैं कि समोसा किस देश से भारत आया था और इसमें आलू से पहले क्या भरा जाता था।
संबूसज से बदलते बदलते भारत में बना समोसा
समोसा असल में ईरान और मिडिल ईस्ट यानी मध्य पूर्व देशों से भारत आया। वहां इसे संबूसाक या संबूसज कहा जाता था। यह नाम समय के साथ बदलते-बदलते भारत में समोसा बनकर आया। समोसे का सबसे पुराना जिक्र 11वीं सदी के फेमस ईरानी इतिहासकार अबुल फजल बेहाकी ने अपनी किताब तारीख-ए-बहाकी में किया है। उन्होंने लिखा कि उस समय के गजनवी साम्राज्य के शाही दरबार में एक नमकीन डिश पेश की जाती थी, जिसमें कीमा (मांस) और सूखे मेवे भरे होते थे। तब समोसा तला नहीं जाता था, बल्कि आग पर सेंका जाता था। इसका टेस्ट रॉयल था और इसे केवल खास लोगों के लिए ही बनाया जाता था।
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मोहम्मद बिन तुगलक के दरबार का फेमस स्नैक
13वीं से 14वीं शताब्दी के बीच, जब मध्य एशिया से व्यापारी और मुस्लिम शासक भारत आए, तो उनके साथ ही समोसा भी भारत में कदम रख चुका था। अमीर खुसरो और इब्न बतूता जैसे लेखकों ने भी समोसे का जिक्र अपने लेखों में किया है। इब्न बतूता ने बताया कि मोहम्मद बिन तुगलक के दरबार में भी समोसा एक फेमस स्नैक था। धीरे-धीरे यह डिश भारत के अलग-अलग हिस्सों में फैल गई, और लोगों ने इसमें अपने तरीके से बदलाव करना शुरू कर दिया।
समोसे में आलू नहीं मांस
असल में आलू भारत का नहीं था, इसे 16वीं शताब्दी में पुर्तगाली भारत में लेकर आए थे। इससे पहले समोसे में मांस, मेवे या सब्जियां भरी जाती थीं. जब भारत में आलू लोकप्रिय हो गया, तो लोगों ने समोसे में मांस की जगह मसालेदार आलू और मटर भरने शुरू कर दिए। यह नया भारतीय समोसा आम लोगों में बेहद पसंद किया गया, और आज आलू वाला समोसा ही सबसे आम और फेमस वर्जन बन चुका है।
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