वेब-डेस्क :- उत्तर भारत की सांस्कृतिक विरासत केवल त्यौहारों और परंपराओं तक ही सीमित नहीं है, बल्कि खानपान में भी इसकी एक अनोखी छाप है। ऐसा ही एक उदाहरण है हरा लहसुन का नमक – जो उत्तर प्रदेश के घर-घर में इस्तेमाल होने वाला एक देसी मसाला है। सिर्फ स्वाद ही नहीं, यह नमक स्वास्थ्य के लिहाज से भी बेहद लाभकारी है। इसमें मौजूद ताजे हरे लहसुन की तीव्रता, पुदीना की ताजगी, और मसालों की गरमाहट खाने के स्वाद को निखार देती है।
क्या है हरे लहसुन का नमक?
हरे लहसुन से तैयार यह देसी नमक उत्तर प्रदेश की रसोइयों में लंबे समय से इस्तेमाल हो रहा है। इसे कई लोग चमत्कारी मसाला मानते हैं क्योंकि यह बहुत ही कम मात्रा में डालने पर भी खाने में ज़बरदस्त स्वाद ला देता है। यह चाट, पराठा, दही, फल, सलाद और यहां तक कि सब्जियों में भी डाला जा सकता है।
इसके स्वास्थ्य लाभ:
- पाचन सुधारता है: हरे लहसुन और जीरा पाचन क्रिया को बेहतर बनाते हैं।
- डिटॉक्स करता है: पुदीना और लहसुन शरीर से टॉक्सिन्स बाहर निकालने में मदद करते हैं।
- सर्दी-खांसी में राहत: लहसुन का एंटीबैक्टीरियल गुण सर्दी-जुकाम में भी असरदार होता है।
- रुचिकर बनाता है भोजन: जिन लोगों को भूख कम लगती है, उनके लिए यह नमक फायदेमंद हो सकता है।
हरे लहसुन का नमक बनाने की आसान विधि:
सामग्री:
- हरा लहसुन – 1 कप
- पुदीना पत्तियां – 1 कप
- हरी मिर्च – 3
- धनिया के बीज – 1 चम्मच
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- सफेद नमक – ½ कप
- काला नमक – ½ कप
यह भी पढ़े ….. बढ़ते हार्ट अटैक के पीछे का क्या है कारण, खाने का तेल तो नहीं है जिम्मेदार ? – unique 24 news
बनाने का तरीका:
1. हरा लहसुन, हरी मिर्च और पुदीना को धोकर सूखा लें।
2. धनिया के बीज और जीरे को हल्का भून लें ताकि उनकी खुशबू और स्वाद उभर कर आए।
3. सभी सामग्रियों को मिक्सर में डालकर दरदरा पीस लें।
4. फिर इसमें सफेद और काला नमक मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें।
5. इस मिश्रण को एक प्लेट में फैलाकर धूप में सूखा लें या माइक्रोवेव का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
6. चाहें तो दोबारा मिक्सी में डालकर पाउडर जैसा बारीक बना सकते हैं।
7. एयरटाइट डिब्बे में भरकर स्टोर करें और लंबे समय तक इस्तेमाल करें।
क्यों खास है यह नमक?
घर में मौजूद आम सामग्रियों से बनता है
बिना केमिकल्स या प्रिज़र्वेटिव के तैयार होता है
बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी के लिए लाभकारी
हर मौसम में इस्तेमाल किया जा सकता है
देश दुनिया की ताजातरीन खबरों के लिए
हमारे यूट्यूब चैनल को सब्सक्राइब करें….